Nell'estate del 1987, Michael convince il padre a farlo lavorare nella pizzeria di famiglia, Impero. Si destreggia tra i tavoli a fatica, rompendo piatti e bicchieri. Per questo finisce in cucina a lavare le stoviglie, dove comincia a sviluppare la sua manualità e a osservare la pizzeria.

Da lavapiatti passa a tagliare la mozzarella, per poi finalmente prendere confidenza con la pasta: è in quel momento che arriva il colpo di fulmine.

Comincia così il viaggio di Michael nel mondo della pizza che lo porta a legarsi indissolubilmente ai locali del papà Giuliano, iniziando una nuova storia verso il futuro.